쌀! 의외로 몰랐던 사실(쌀 고르법,쌀 씻는 법,보관방법,쌀벌레 퇴치법)

한국인의 주식인 밥

오랫동안 먹어 왔지만 잘 모르고 있었던 사실들 모두 알아볼까요?

 

 

맛있는 쌀 고르는 법

쌀을 구입할 때 포장지에 인쇄된 품질표시사항을 꼭 확인한 후 구입하는 것이 좋습니다. 

 

 

  쌀 품종

단일미: 80% 이상 순도를 가진 단일 품종입니다.(삼광, 예찬, 신동진, 고시히카리, 추정, 진상, 일품, 오대 등)

혼합미: 벼의 품종을 2개 이상 혼합한 쌀로 어떤 품종이 얼마나 들어갔는지 알 수 없습니다. 

따라서 단일 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

 

  쌀 등급

도정과정에서 손상되는 쌀의 비율을 따져 정한 등급입니다. 

등급이 높을수록 좋고 미검사는 검사를 하지 않은 쌀이라는 뜻입니다. 

 

  단백질 함량

쌀은 단백질 함량이 낮으면 낮을수록 밥맛이 좋습니다. 

단백질은 쌀의 외관에 존재해 수분침투, 전분팽창을 방해하므로 함량이 낮은 것이 좋습니다. 

단백질 함량이 높을수록 꼬들한 식감, 낮을수록 부드러운 식감이므로 기호에 따라 선택하셔도 좋습니다. 

 

  생산연도

적어도 전년도에 생산된 쌀을 구매하는 것이 좋습니다.

 

  도정연월일

최근에 도정한 쌀일수록 산화가 적어 밥맛이 좋으므로 1개월 이내 도정된 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 

 

 

 

쌀 씻는 법

쌀을 씻을 때는 물이 담겨 있는 볼에 쌀을 넣어주는 것이 좋습니다. 

이렇게 하면 좋지 않은 쌀이나 이물질들이 물 위로 쉽게 떠올라 제거하기 편리합니다. 

 

첫물은 살짝 헹군 후 바로 버리는 것이 좋습니다. 

쌀은 건조되어 있는 상태이므로 첫물을 가장 많이 흡수하는데 불순물등이 있는 상태로 계속 씻는 것은 좋지 않기 때문입니다. 

 

 

쌀 보관방법

쌀은 구입하신 그대로 보관하면 안 됩니다. 

쌀은 신선식품이기 때문에 상온 보관보다는 밀폐용기에 넣어 냉장보관이 가장 좋습니다. 

 

하지만 냉장보관이 여의치 않아 상온에서 보관해야 한다면 평균온도가 15℃ 이하인 햇빛이 들지 않는 서늘한 곳에 소분하여 보관하는 것을 권장합니다. 

 

밀폐용기에 냉장보관하면 2~4개월 까지 보관이 가능하고 실온보관이라면 1개월 내에 드시는 것이 좋습니다. 

 

 

 

쌀벌레 생겼을 때 퇴치법

쌀벌레가 생긴 쌀을 먹는다고 해서 크게 건강에 문제가 되지는 않습니다. 

하지만 오염된 쌀은 맛도 좋지 않고 위생적으로도 좋지 않으므로 가급적 먹지 않는 것이 좋습니다. 

 

 

키친타월에 에탄올 또는 30도가 넘는 술을 적셔 종이컵에 넣고 쌀 가운데 놓아둔 후  5일 동안 함께 보관하면 쌀벌레는 물론 유충까지 퇴치할 수 있습니다.

 

또는 통마늘이나 고추를 넣어 함께 보관해 주어도 퇴치가 가능하나 자칫 마늘이나 고추가 썩어 2차적으로 오염이 발생할 수 있어 주의해야겠습니다. 

 

 

좋은 쌀을 골랐다면 다음은 맛있는 밥을 할 차례입니다. 

맛있는 밥 짓는 법과 묵을 쌀로 햅쌀처럼 밥 짓는 법, 당뇨와 다이어트에 좋은 냉동밥에 대해 포스팅 해 놓았으니 참고해 보시길 바랍니다. 

 

냉동밥 맛있게 짓고 다이어트 효과 극대화 하기(보관용기,유통기한)